Povratak na kategoriju

Hit slastičarnica na Knežiji u kojoj je teško pronaći slobodno mjesto

Francuske slastičarske recepture, japanski način pripreme i zagrebački kvart. Sve to objedinjuje nova slastičarnica na Knežiji, simpatična Jolie Petite Patisserie. A krase ju predivan interijer i terasa, kreativne slastice, pomalo skroman stav vlasnika, ali i velike ambicije koje mirišu na slatko.

Ljupka Gojić Mikić i Mihael Mikić uspješni su bračni par koji stoji iza nove slastičarnice Jolie Petite Patisserie na Knežiji. Sve je počelo u dalekom Japanu… Ljupka i Mihael preselili su na drugi kraj svijeta zbog njegove uspješne nogometne karijere. U Zemlji izlazećeg sunca Mihael je konačno zavolio slastice – tamo je prvi puta u životu pojeo kolače koji su mu se svidjeli. No nisu odmah u tome vidjeli ništa doli užitka, ali se ideja o poslu vezanom uz deserte kroz iduće tri godine nametnula sama od sebe. Životni put ih je vratio u Zagreb, na Knežiju gdje je Ljupka odrasla.

Jolie Petite Patisserie otvorila je svoja vrata u lipnju ove godine i brojni gosti nisu mogli odoljeti ukusnim slasticama u iznimno ugodnom ambijentu. Knežija je kvart u koji su odlučili preseliti i obogatiti ga novom ponudom jer, iako je kvart idealan za život i podizanje obitelji, u slastičarskim krugovima nije poznat – ili barem nije bio do sada, kad se zbog jednog slatkog zalogaja njegovo lice zauvijek promijenilo.

Ne ide sve uvijek glatko

Otvaranje slastičarnice i za Ljupku i za Mihaela potpuno je novi poslovni izazov, teren koji nije travnat, a nije ni modna pista, no na njega su oboje vrlo hrabro zakoračili i promijenili obiteljsko stablo koje sada ima i – slastičare.

Naravno da nikada sve ne ide glatko, no svaki izazov donosi mnogo rješenja, ideja, uzbuđenja i kad se ti sastojci udruže s brašnom i maslacem, čokoladom i voćem, nastaju delicije kojima jednostavno nije moguće odoljeti.

“Muškarci, to jest moj brat Vlado i Mihael zaduženi su za operativni dio poslovanja. Ja sam zadužena za kreativu, komunikaciju s medijima, fotografije i društvene mreže. Trenutačno smo 24 sata posvećeni slastičarnici i drago nam je vidjeti da su se trud, vrijeme i potrošeni živci isplatili. Prezadovoljna sam, i to toliko da se nekada preplašim”, smije se Ljupka.

Ideja je ključ uspjeha

Ljupka Gojić Mikić nikada nije voljela usporedbe, ni dok je gradila karijeru modela, pa ne voli ni sada usporedbe s drugim slastičarnicama.

“Svatko ima svoju kvalitetu, pa i manu, ali za svakoga ima mjesta. Treba imati ideju. Uvijek u početku možda nije jednostavno financijski, ali treba zasukati rukave i uhvatiti se posla”, strastveno će Ljupka koja radi od svoje 13. godine. O suradnji s Erste bankom ima samo riječi hvale. “Kratko i jasno mogu reći – mir u glavi. Suradnja s Erste bankom pruža nam i stabilnost i sigurnost, odnosno podršku kakva nam je najpotrebnija.”

Što se tiče slastica, Ljupku svakodnevno oduševljavaju ideje i kreacije pastry chefice Katarine Bevande, u čijim je kolačima uživala i prije, a s kojom danas ponosno surađuje.

“Naravno, nema kolača u našoj ponudi koji nisam kušala. Nisam velika ljubiteljica čokolade, ali gušt mi je pojesti njezin kolač Boru (na japanskom - lopta) od čokolade i lješnjaka, a moram priznati da me izgledom i okusom oduševio lagani desert Nina Mia, čiji je autor naš mladi slastičar Jura. Vjerujte, posjetitelji neće požaliti što god naručili”, zaključuje Ljupka.

Moglo bi te zanimati i...

Kako pokrenuti posao u par koraka?

Bariste, ugostitelji i YouTuberi – od sna do pravog biznisa

Hrvatske priče o uspjehu koje su pokorile svijet